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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上 擦 
一遍，放两勺油
，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下
盐调味即可 品尝。