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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅 盖焖。