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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水 浸
 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。