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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡 软， 拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时 
，下盐 调味 即可品尝。