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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。