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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。