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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。