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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加 入生抽、老抽 、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火
 煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。