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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲 里的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可
品尝。