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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。