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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟
左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。