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　　做法：

春笋
切  成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱
 切成段。锅烧热， 

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。