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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米
。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热  下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入 
煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。