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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
候加  入盐，翻炒均匀
 稍 收汁时盖上锅盖焖。