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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段 
。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 
 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩  住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入  
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。