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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮  到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均 匀稍 收汁时 盖 上锅盖焖。