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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞

出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。