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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉
 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。