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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。