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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用
清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅

盖焖。