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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把
陈皮泡软，拍裂
一小
块姜 
，热锅，用姜
块在
锅上 擦一遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。