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　　做法
：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽
、老抽 、蚝油翻炒均

匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。