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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐 ，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。