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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜 
，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲
里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转中 小火煲一 个半小 时，下盐调味即
可品
 尝。