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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。