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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
入少量 清
水半 掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。