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V色

　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。