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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。