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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜  、春笋、牛

肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖 上锅盖焖。