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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦 一遍，放两勺

油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半
小时， 下盐调味即可品尝。