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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水
 半掩住
 春笋 ， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。