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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段  。
锅烧热，倒入2 勺油，  放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀 稍收
 汁时盖上锅盖焖。