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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清  水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜 、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。