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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用

清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。