操B
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　　做法： 洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜
 ，热锅，用姜块

在锅 上 擦一遍 ，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。