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　　 做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺

油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，
放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。