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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。