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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住

春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火
。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。