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　　做法： 洗净宰好

鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放
 入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味
即可品尝。