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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，
盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。