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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时 候 加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。