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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。