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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒  1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。