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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清

水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老
抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。