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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜

、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量 清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。