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　　做
法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左 
右  。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。