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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均  匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。