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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生  姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春  笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。