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一级片

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼
，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放
入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。