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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入

煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小 时，下盐调味 即可
品尝。